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No primeiro bloco do programa Bem da Terra desta quarta-feira (10), Renata Maron conversa com a chefe de cozinha, Bruna Kao, que demonstra e ensina a preparação do prato tradicional do Ano Novo Chinês, o Jiao Zi.

No dia 13 de fevereiro (sábado) a festa começa pontualmente às 12h com a tradicional contagem regressiva. A queima de fogos acontecerá no final do dia, às 20h. O ritual é seguido à risca, pois, segundo a tradição chinesa os fogos afastam os maus espíritos e trazem sorte. Para atrair mais prosperidade, alegria e boas energias, as danças do Dragão e do Leão são sem dúvida os momentos mais esperados do evento e que não podem faltar na festividade chinesa. As apresentações acontecerão durante o desfile de abertura, onde é oferecido alface ao leão que garante muita sorte e dinheiro no bolso. Haverá, também, a dança do dragão e do leão ao longo do dia.

Confira os ingredientes!

Rendimento: 25 unidades

Massa

- 200 gramas de farinha

- 1 clara de ovo

- 70 mls de água

- 1 pitada de sal

Recheio

- 200 gramas de carne moída

- 100 gramas de acelga branca picada

- 10 gramas de cebolinha picada

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de glutamato de sódio (Ajinomoto)

- ½ colher de chá de açúcar

- 1 colher de sopa de óleo de gergelim

- 1 colher de sopa de óleo de soja

- 1 colher de sopa de molho de soja (Shoyu)

- 1 colher de chá de pimenta do reino branca em pó

- 1 colher de chá de água

Modo de fazer:

Para a massa

Misture todos os ingredientes em um recipiente e mexa/amasse até formar uma massa uniforme. Embrulhe em um papel filme e deixe descansar por 15 min. Após esse descanso, corte a massa em tamanhos de mais ou menos 2 a 3 cm (largura e altura). Com um rolo de massa, passe da lateral até o centro, sempre girando a massa, até que de um formato redondo.

Para o recheio

Junte todos os ingredientes em um recipiente, exceto acelga e a cebolinha picadas. Em seguida, acrescente a cebolinha e por último a acelga.

Coloque ½ colher de recheio no centro da massa. Eleve as laterais da massa até o centro, fechando e formando uma ``trouxinha´´.

Cozinhe essa massa em uma panela de água fervente a 180 graus por 8 min. Sirva com molho de soja e vinagre.

Observação: Você pode optar por carne bovina, de frango ou até mesmo cogumelos shikate para um jiaozi vegetariano.